SALVATORE DI MATTEO AL “TASTE OF MILANO 2016” VA A SEGNO CON LA SUA MARGHERITA NUDA

Anche al Taste of Milano 2016, la rinomata kermesse dedicata all’alta ristorazione svoltasi dal 19 al 22 Maggio presso l’innovativa location “The Mall” situata in Piazza Bardi, nel cuore del nuovissimo business&design architectural district di Milano, il Maestro pizzaiolo Salvatore Di Matteo è riuscito nuovamente a lasciare il segno. Ospite del Laboratorio del “Molino Vigevano”, partner ufficiale dell’evento, sabato 21 Maggio Salvatore ha tenuto 2 corsi sull’impasto e sulla realizzazione della classica pizza napoletana. Per l’occasione ha presentato la sua Margherita Nuda, una pizza nata con la voglia di mettere in risalto tutta la bontà dei prodotti di una pizza semplice, ma di gran qualità. Quale miglior modo per presentare agli appassionati del buon cibo, foodies e professionisti di settore, accorsi numerosi alla manifestazione, una pizza dove l’ingrediente principale è una farina che porta in sé tutte le caratteristiche necessarie per ottenere una vera e propria esplosione di gusto, non a caso questa nuova nata nel Molino Vigevano porta il nome di “Vesuvio”. E per rimanere in tema di territorio vesuviano anche l’olio evo utilizzato per il condimento racchiude in sé il magico potere vulcanico di questa terra, parliamo de L’Oro Liquido del Vesuvio nato dalla collaborazione tra l’Azienda Agricola Punzo ed il marchio Eccellenze del Sud di cui Salvatore è testimonial. Oltre l’olio, anche gli altri prodotti quali la Mozzarella di Bufala campana D.O.P., il Pomodoro San Marzano fresco ed il Pecorino Romano D.O.P sono stati utilizzati esclusivamente a crudo al fine di mettere in risalto in primis l’impasto e la fragranza dello stesso e poi l’alta qualità delle materie prime utilizzate. Ecco il motivo per cui Salvatore ha voluto battezzarla col nome di “Nuda” questa sua Margherita,  perché solo in questo modo è possibile gustare tutto il naturale sapore degli elementi presenti in questa pietanza.
L’opera di valorizzazione territoriale portata avanti dal Maestro Di Matteo è in continuo divenire e lo ha dimostrato egregiamente anche nella settima edizione del Taste of Milano, quindi plauso a lui che pure in questa occasione ha portato alto il nome del territorio meridionale attraverso una pietanza di eccellenza, tipica del nostro amato Sud, come la pizza.

Antonella Di Domenico

IL VIDEO DEL TASTE OF MILANO 2016