VINCENZO FERRIERI : L’ARTE DI INNOVARSI E’ SEMPRE PIU’ VINCENTE

sfogliatelle-3Sfogliatelle: oltre a quella classica, le più apprezzate sono quelle farcite con peperoni e provola e quella con ripieno alla mandorla

Tra le sfogliacampanelle, quella al croccantino incontra il gusto di tutti

 

sfogliatelle-1Si è svolta , presso SfogliateLab, storica pasticceria ubicata a Napoli (in piazza Garibaldi, angolo corso Novara), la prima “verticale di sfogliatelle”: 13 le sfogliate in degustazione, tutte ideate da Vincenzo Ferrieri, giovane imprenditore napoletano ,sulla scia famiglia , intende traghettare il prodotto dolciario tradizionale napoletano in  terre sempre più lontane, incrociandolo con gli ingredienti del territorio campano e non solo… In virtù di questo suo obiettivo e, spinto dal continuo desiderio di innovarsi e migliorare la qualità dei prodotti che offre ai suoi numerosi estimatori che puntualmente, ogni giorno, degustano i suoi elaborati a Piazza Garibaldi  e in modo particolare presso  l’ultima nata di via San Biagio dei Librai (Sfogliacampanella),dove il flusso dei turisti è sempre in aumento.

Per la sua dinamicità, Vincenzo Ferrieri, ha sottoposto al vaglio di una giuria qualificata e composta da,  giornalisti, imprenditori, blogger, food photographer, influncer, chef e ristoratori :  4 sfogliate rustiche : salsiccia e friarielli, melanzane e provola, peperoni e provola, ricotta e salame.

4 sfogliate dolci : bacio, pistacchio, mandorla, ricotta e pera e 5 sfogliacampanelle : cioccolato, pistacchio, croccantino, caffè e arancia.

I giurati hanno svolto il loro compito accompagnati dalle dolci melodie della brava violinista , Simona Sorrentino.

 L’arduo , ma goloso compito di giudicare le sfogliatelle è stato affidato ai seguenti “Esperti del Gusto”:

– il Maestro pasticcere Aniello di Caprio (pasticceria Lombardi e scuola Dolce e Salato di Maddaloni) e alcuni suoi allievi.

– dai giornalisti: Giuseppe De Girolamo, Simona Buonaura, Anna Feroleto, Emilia Sensale, Stefania Zona, Carla de Ciampis, Gianfranco Bellissmo, Daniele Naddei, Alberto Alovisi, Harry di Prisco, Federico Mancini, Arianna Esposito e gli allievi della sua scuola di giornalismo;

– i blogger: Vincenzo Castaldi, Davide Guida, Pamela Hallmark, Francesca Ferrara, Evelina Bruno, Marianna Sansone, Anna Calabrese;

-dai food photographer: Andrea Carlino, Clelia Feroleto, Enza de Maria, Fabiola Lardo, Leo Cremano;

– dai ristoratori, dirigenti, imprenditori, influencer ed esperti nel campo del food: Ovidio Attanasio, Domenico Capogrossi, Luigi Salvatore, Alfonsina Longbardi, Carmine D’Aniello, Umberto Ventriglia, Mariano Barone, Gennaro D’Aria, Antonio Ceruti, Mario Palma, Antonio Benforte, Gianfranco Barbi, Rosaria Esposito.

sfogliatelle-1Le sfogliate più votate sono:

–              Per la categoria “sfogliata rustica” quella farcita con peperoni e provola;

–              Per la categoria “sfogliate dolci” quella con ripieno alla mandorla;

–              Per la categoria “sfogliacampanella” (l’ormai famosa sfogliatella con il cuore di babà) quella con farcitura al gusto croccantino.

Queste leccornie saranno protagoniste di uno shooting fotografico – che sarà svolto durante il “Maggio dei Monumenti” – attraverso il quale saranno contestualizzate nei luoghi più belli di Napoli.

Il pomeriggio di votazioni si è piacevolmente concluso con la l’avvento in pasticceria del famoso cantante e attore Sal Da Vinci.

Hashtag ufficiali: #VincenzoFerrieri #SfogliateLab #FerrieriPasticceri #Sfogliacampanella.

 

 

Sfogliatelab: il tempio della ristorazione easy a Napoli

i-ferrieriUna lunga tradizione di famiglia quella di Salvatore Ferrieri, papà di Vincenzo, che segna la nascita di un nuovo modo di intendere la gastronomia a Napoli e non solo. Il bisnonno gestiva un bar nella storica Via Foria, mentre il nonno era nel settore macelleria. Negli anni 70 i suoi genitori fondarono  “Gastronomia Tedesca”, antesignano del pub e primo locale a proporre a Napoli un food veloce ed insolito, come il panino con wurstel e crauti. Con la stessa dedizione e passione per la cucina Salvatore lavorò con il padre fin da quegli anni, per farsi poi promotore nel tempo di una gastronomia diversa, ma altrettanto ricercata. Si apre ad altri settori della cucina approdando con successo in quello della “ristorazione tuttotondo”, ovvero quella di SfogliateLab, che unisce i piatti della tradizione napoletana alla pizzeria e ad una straordinaria pasticceria artigianale.

CARLA DE CIAMPIS