Ercolano. Lettura e gusto protagonisti al Museo Archeologico Mav, in occasione della  presentazione de  “La dolce sfida mondiale”, di Matteo Cutolo della Input Edizioni.

 

Ercolano. Lettura e gusto protagonisti al Museo Archeologico Mav, in occasione della
presentazione de  “La dolce sfida mondiale”, di Matteo Cutolo della Input Edizioni.

Un libro che sta piacendo: la storia coinvolgente di un tris di pasticcieri, a ccomunati dalla stessa passione e dalla stessa professione.
Matteo Cutolo della Pasticceria Generoso di Ercolano, gelatiere per intensa passione; Enrico Casarano della Pasticceria Dulce di Casarano, salentino, creativo maître ciocolatier; Giuseppe Russi della tarantina Pasticceria Russi di Laterza, noto per le torte moderne e monoporzioni, sono apprezzati per le loro rispettive specializzazioni
Le  vite dei tre s’incrociano e si intrecciano, coese e sinergiche a rappresentare l’Italia al World Trophy of Pastry, Ice Cream and Chocolate 2017 di Milano in occasione della Fiera specializzata Host. Per i origani, precisiamo che si tratta della competizione organizzata dalla F.I.P.G.C. per le categorie del cioccolato, del pastigliaggio e dello zucchero artistico.
Insieme, i tre vivono intense emozioni e momenti ad alto tasso adrenalinico, nel realizzare le loro tre opere originali di alta pasticceria. Creazioni che sono i vere e proprie opere artistiche di visioni coraggiose. Tecnicamente in grado di sfidare le leggi statiche, con le quali saliranno sul gradino più alto dell’ambito podio.
Nel libro, si parla anche delle varie tecniche e vengono indicati interessanti suggerimenti sulla lavorazione dei dolci moderni, del gelato, del cioccolato, che faranno la gioia degli appassionati.
Sono intervenuti l’editore Giuseppe Rotolo, la responsabile nazionale del Cake Design Cinzia Lotti e il maestro pasticciere Matteo Cutolo. Ha moderato Angela Merolla, direttore del Gruppo Artisti del Gusto alla quale va il merito di avere coinvolto il pubblico presente, composto soprattutto da addetti ai lavori, esperti del ramo, giornalisti specializzati nell’eno-food, fotografi del settore e operatori tv con interessanti precisazioni.
In chiusura, un light aperitif.  La presentazione del libro, su invito, si è svolta in assoluta sicurezza, in linea con le linee guida anti covid- 19.

ILEANA   MANDILE